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| Melanzane, pasta e tonno |
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Difficoltà: Facile
Tempi: 40 min
Cottura: --
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| INGREDIENTI |
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Per 4 persone:
4 melanzane
150 g cannolicchi
2 scatole tonno al naturale da 120 g l'una
400 g polpa di pomodoro
2 spicchi aglio
1 ciuffo basilico
20 g parmigiano grattugiato
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
sale |
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Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a metà, togliete la polpa lasciandone 1 cm intorno alla buccia.
Fate rosolare l'aglio nell'olio, unite la polpa di pomodoro, il tonno sgocciolato e spezzettato e sale.
Fate sobbollire per 15 minuti, poi unite il basilico tritato.
Trasferite metà della salsa in una terrina, unite alla salsa nel tegame la polpa di melanzane a dadini e fatela cuocere.
Lessate al dente la pasta e conditela con la salsa alle melanzane.
Riempite di pasta le melanzane, ponetele in una pirofila, condite con la salsa di pomodoro tenuta da parte, coprite e passate nel forno a 150 gradi per 20 minuti.
Scoprite, cospargete con il parmigiano e fate dorare per altri 10 minuti. |
ricetta di: lia |
www.trovaricette.net
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