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Carpaccio di salmone con pepe verde ananas e carciofo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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salmone
ananas
carciofi freschi
pepe verde
aceto
vino bianco
olio extravergine
prezzemolo
limone
sale qb |
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Prendere un trancio di salmone e tagliarlo a fettine sottilissime quindi metterlo a bagno nel vino bianco con l'aggiunta di due cucchiai di aceto e un pizzico di sale.
Lasciar macerare il trancio per circa un'ora quindi disporlo nei piatti, salarlo e condirlo con un filo di olio extravergine aggiungervi il pepe verde i carciofi tagliati a fettine.
Condire con una emulsione di olio e limone quindi aggiungere l'ananas fresco a dadini e spruzzare con prezzemolo tritato buon appetito |
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Antipasti
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