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Venerdi, 15 dicembre 2017
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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette



Timballo autunnale

 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: 30 min
Cottura: 30 min
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INGREDIENTI
 
200gr riso
1 scalogno
50gr burro
150gr zucca
1zucchina tonda
Brodo q.b.
2cucchiai parmigiano grattato
100gr ricotta
Olio oliva
 
 

Per il riso:
Rosolare lo scalogno aggiungere il riso,
aggiungere il brodo.

Portare a cottura al dente. Condirlo con poco olio e formare in un piatto da portata un anello con il riso.

Intanto cuocere la zucca a pezzetti con un
po' di burro in poco brodo nella pentola a
pressione per circa 10 m.

Quando e' cotta far evaporare il brodo,se rimasto,unire il parmigiano e la ricotta e frullare il tutto.
Intanto avrete tagliato la zucchina a rondelle
sottili e saltate in poco olio.

Versare la crema di zucca nel centro del riso, foderare il riso ad anello con le zucchine.

Poco prima di servire scaldate il timballo o 2m. in microonde oppure 10 m. in forno


ricetta segnalata da: Aciram






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