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Zuppa di ortiche |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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40 steli d'ortica
5 cipolline
40 g burro
40 g farina
50 cl brodo vegetale
1 pizzico sale
1 pizzico zucchero
1 pizzico pepe |
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Lessate per 30 minuti 40 steli d'ortica con 5 cipolline; passare, poi, il tutto al setaccio.
Preparate, nel frattempo, un fondo di cottura con 40 g di burro e 40 g di farina che diluirete con 50 cl di brodo vegetale.
Rimescolate bene e versate questa vellutata sulla purea di ortiche; diluite con con un po' d'acqua di cottura delle ortiche.
Condite con un pizzico di sale, di zucchero e di pepe.
Riportate a bollore.
Portate in tavola con uova in camicia servite a parte. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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