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Zuppa di lenticchie alle spezie |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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250 g lenticchie
3 cipolle
2 spicchi aglio
cumino in polvere
coriandolo fresco
1 idea curcuma
50 cl brodo vegetale
4 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
sale
per accompagnare:
crostini |
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Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti.
Scolarle e tenere l'acqua.Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l d'acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare.
Passare una parte della zuppa.
A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa.
Accompagnare con crostini. |
ricetta segnalata da: maruzzella |
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Antipasti
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