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Zuppa di lattuga |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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2 cespi insalata lattuga cappuccio
2 patate
1 cipolla
2 uova
30 g burro
30 g formaggio grattugiato
sale
pepe |
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In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline.
Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti.
Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura più meno per un'ora.
Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso.
Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare.
Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda.
Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato. |
ricetta segnalata da: fred58 |
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Antipasti
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