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Zuppa di fave e cicoria |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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6 tazze fave sbucciate fresche
2 mazzetti cicoria
2 cipolle
alcune foglie basilico
olio d'oliva extra
vergine
sale |
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Fate bollire le fave in 150 cl d'acqua, scolatele conservando l'acqua di cottura e passatene a metà al passaverdura; lavate la cicoria e scottatele nell'acqua di cottura delle fave, quindi tagliatele a pezzi.
Lavate e tagliate le cipolle a mezzelune, quindi ungete il fondo di una pentola e fatevele saltare per qualche minuto.Aggiungete, nella pentola, la cicoria, il passato di fave e un po' d'acqua di cottura, quindi le fave rimaste intere; portate a bollore e toglietele dal fuoco.
Condite con olio crudo e guarnite con foglie di basilico. |
ricetta segnalata da: eolo34 |
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Antipasti
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