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| Alchermes |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 5 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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350 g alcool a 95 gradi
350 g zucchero
500 g acqua
7 g cannella in canna
4 g cocciniglia
1.5 g macis
1 g chiodi di garofano
1 g cardamomo
1 g vaniglia
60 g acqua di rose |
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L'alchermes vanta un'origine nobile e la sua celebrità va attribuita a caterina de' medici che lo introdusse alla corte di francia.
Mettete le spezie, l'alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno.
Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato.
Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l'acqua di rose. |
ricetta segnalata da: ladyshaker |
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Antipasti
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