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| Zuppa di cipolle (7) |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g cipolle
1 cucchiaio farina
100 g burro
150 cl brodo
2 uova
300 g formaggio emmenthal francese
pane casereccio a fette
sale
pepe |
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Pulire e tagliare le cipolle sottili, farle rosolare in un tegame con il burro e, quando saranno imbiondite, versarvi un cucchiaio di farina; salare e pepare a piacere.
Aggiungere quindi il brodo, coprire e far cuocere per mezz'ora.
Nel frattempo tostare il pane a fette in forno e quindi disporlo sul fondo di quattro piccole terrine da forno; sul pane porre il formaggio tagliato a fettine sottili, avendo cura di lasciarne una piccola parte per la gratinatura finale.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°.
Una volta pronte le cipolle, battere le uova, salarle e versarle sullo strato di formaggio; aggiungere quindi le cipolle con il loro brodo ed attendere una decina di minuti.
Versare il restante formaggio sulla sommità della zuppa, porre in forno e gratinare per qualche minuto. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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