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| Zuppa di cicoria (6) |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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700 g cicoria
30 g burro
2 uova
abbondante formaggio grattugiato
100 cl brodo
4 fette pane casereccio
1 pizzico sale
1 pizzico pepe |
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Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti.
Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente.
In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace.
Versatevi sopra il brodo bollente.
Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra.
Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d'uova che tende ad aggregarsi.
Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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