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Zuppa di ceci alla calabrese |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g ceci secchi
1/2 cipolla
1/2 costa sedano
1 spicchio aglio
10 cl olio d'oliva extra
vergine
1 ciuffetto prezzemolo
alcune foglie rosmarino
500 g pomodori freschi (o pomodori pelati)
200 g pasta tipo spaghetti |
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Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati.
In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere.
Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo così una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente.
Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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