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Zuppa di cavolo nero e farro |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g cavolo nero gió pulito
300 g patate
200 g farro
150 g cipolla
120 g polpa di pomodoro
200 cl brodo
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
formaggio parmigiano grattugiato |
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Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora.
Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla.
Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro.
Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti.
Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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