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| Fesa di vitello alle carote |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 40 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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Dosi per 4:
700g fesa di vitello
4 carote
sedano
prezzemolo
50 g pancetta arrotolata
1/2 cipolla
30g lardo
1litro di brodo
10g fecola di patate
burro
olio
panna
sale
pepe |
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Steccare la carne con il lardo passato in sale e pepe.
Rosolare in poco olio e burro un trito di cipolla, prezzemolo, carote, sedano e pancetta.
Rosolarvi la carne per 5' e portare a cottura unendo il brodo poco per volta.
Sgrassare il fondo di cottura, passarlo al mixer, unire poca panna e 10 g di burro amalgamato con la fecola e far addensare.
Servire la carne a fette con il suo sugo. |
ricetta segnalata da: anto |
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Antipasti
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