Quiches lorainne

Soffriggere la cipolla con l'olio di oliva, quando la cipolla si ha preso leggermente colore aggiungere la pancetta affumicata.
A parte in una ciotola sbattere le uova con il latte, il formaggio e il sale.
Stendere la pasta sfiglia e riporla in una tortiera, mettere al suo interno il soffritto preparato in precedenza (quando è divenuto freddo), ed infine ricoprire il tutto con le uova sbattute insieme al latte e il formaggio.
Mettere il tutto in forno a 180° per 30 minuti.
Buon appetito!