Tzatziki

è una famosissima crema greca usata su bruschette o da spalmare su costolette di agnello.versare lo yogurt in un colino a trama molto fitta e lasciarlo per una notte in frigo.il mattino seguente sarà colato tutto il siero quindi rimarrà soltanto la crema di yogurt,metterla in una terrina ed aggiungerci uno spicchio d'aglio a poltiglia,un rigo d'olio d'oliva,un cucchiaino di aceto,del cetriolo grattugiato con tutta la buccia,un pizzico di sale e di pepe bianco,del prezzemolo tritato molto finemente.amalgamare bene il tutto ed il gioco è fatto,spalmare su delle fette di pane abbrustolito o su dell'agnello ai ferri o al forno.buon appetito