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Zucchine al riso |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g riso
2 peperoni
funghi champignon
600 g zucchine
sale
1 scatola pomodori pelati
70 g burro
prezzemolo
1/2 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco |
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Lessate le zucchine in acqua salata, scolatele, fate raffreddare e tagliatele per metò in lunghezza.
Riponete le zucchine in un vassoio.
Affettate la mezza cipolla e rosolatela in 50 g di burro; successivamente aggiungete il riso e spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e in fine il pomodoro.
Di tanto in tanto aggiungete l'acqua.
Finita la cottura, aggiungete 20 g di burro e il prezzemolo tritato.
Intanto in un tegame soffriggete in un po' di olio d'oliva i funghi affettati.
Dopodichè aggiungete prezzemolo tritato.
Servite mettendo nelle mezze zucchine il riso e guarnendo con strisce di peperone cotto al forno e con i funghi. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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