|
|
| Babą |
| |
|
|
|
Difficoltą:
Media
Tempi: 60 min
Cottura: 30 min
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
per l'impasto da 2 kg circa:
1 kg farina americana
100 g zucchero
20 g sale
300 g burro
70 g lievito di birra
28 uova
per il bagno:
1 l acqua
500 g zucchero
100 g rhum bruno |
| |
| |
Mettere la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e aggiungere quindi tutti gli ingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta le uova complete di albume ( č una regola molto importante per la perfetta riuscita del babą)
Quindi lavorare la pasta finché non si esauriscono le uova; la pasta dovrą essere molto elastica.
Dopodiché mettere questa pasta in una tipica teglia da babą (quella col pizzipapero al centro per intenderci....) quindi far cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti... e mentre si cuoce il babą preparare il bagno:
Per bagnare il babą:
Mettere tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire, quindi dopo l'estrazione del babą dal forno attendi una ventina di minuti e cominciare a bagnare il babą con il liquido gią preparato; dopo che avrą raggiunto un'inzuppamento adeguato e una buona morbidezza metterlo in frigo farlo raffreddare bene, ma non congelare.
Servire ben freddo.
|
ricetta segnalata da: jessy |
<< Scopri le altre ricette presenti in dolci - Pasticceria |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )