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Pennette all'arancia |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 30 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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Ingredienti per 4 persone: Pennette rigate 350 gr
- Ricotta 125 gr
- Zucchina 1
- Arancia 1
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Sale e pepe q.b |
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Mettete in una pentola media circa 3 litri d'acqua e portate ad ebollizione, salate e fate cuocere con la pasta la zucchina tagliata a rondelle.
Nel frattempo grattuggiate la scorza dell'arancia, quindi spremete il frutto.
Versate in una zuppiera la ricotta, allungatela con mezzo bicchiere d'acqua calda (della cottura della pasta) e lavoratela con una spatola di legno finché non diventa cremosa, unite quindi il succo e la scorza d'arancia e amalgamate bene.
Aggiungete al condimento un pizzico di sale e quattro cucchiai d'olio, una spolverata di pepe bianco macinato e mescolate bene il tutto.
Fate cuocere la pasta al dente, scolatela non del tutto e versatela nella zuppiera del condimento girandola finché non è ben condita.
Decorate in superficie con qualche fettina d'arancia e servite subito. |
ricetta segnalata da: carmela |
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Antipasti
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