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Insalata di gamberi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: 15 min
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| INGREDIENTI |
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400g gamberi
1 mazzetto rucola
1 cespo insalata chioggiotta
50g mandorle spellate
30g burro
2 cucchiai aceto al dragoncello
4 cucchiai olio d'oliva
pepe
sale
Per il court-bouillon:
1/2 bicchiere vino bianco
1 cipolla piccola
1 carota
1 gambo sedano
1 mazzetto guarnito (timo, prezzemolo, alloro)
pepe in grani
sale |
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Preparate il court-bouillon: in un litro d'acqua fate bollire per 10 minuti le verdure, gli odori, 4 o 5 grani di pepe, il sale e il vino bianco.
Unite i gamberi e fateli cuocere 5 minuti nel court-bouillon.
Scolate e lasciateli intiepidire. Sgusciate solo i pù grandi.
In un padellino fate fondere il burro e rosolatevi le mandorle; salate e lasciatele intiepidire.
Pulite la rucola e l'insalata.
Tagliate quest'ultima a listelli.
In una insalatiera riunite le due insalate, i gamberi, le mandorle e condite con 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto al dragoncello, sale e pepe.
Mescolate e servite.
Buon Appetito! |
ricetta segnalata da: chiara |
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Antipasti
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