Brioches ai canditi

Aprire a metà le brioches; togliere tutta la mollica e metterla in una casseruola.
Bagnarla con tanto latte, quindi unire i tuorli e mettere il recipiente sul fuoco.
Cuocere il composto, mescolando, fino ad ottenere una crema densa per 10'.
Toglierla dal fuoco e incorporarvi la panna densa non montata e i canditi.
Mettere il composto in frigo fino a quando sarà molto freddo.
Farcire le brioches al momento di servire.