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| Branzino ripieno |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 20 min
Cottura: 30 min
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| INGREDIENTI |
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Per 4 persone:
1 branzino da 1 kg
origano
2 spicchi aglio
olio
sale
un pizzico di pepe
Ingredienti Per il ripieno:
1 tazza mollica di pane integrale
2 cucchiai capperi sottaceto
1 cucchiaio prezzemolo tritato
6 acciughe
2 spicchi aglio
4 cucchiai parmigiano grattugiato
il succo di 1 limone
sale
pepe |
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Pulite il branzino all'interno, squamatelo con un coltellino, sciacquatelo e scolatelo perfettamente.
Fate il ripieno mettendo a bagno la mollica, poi strizzatela e ponetela in un recipiente dove unirete il prezzemolo tritato, l'aglio pestato, i capperi pure tritati, le acciughe sminuzzate e il formaggio grattugiato.
Impastate bene il tutto aggiungendo sale e pepe: lasciate riposare il ripieno per una diecina di minuti, quindi farcite il pesce che mettere in una pirofila da forno.
Irrorate di olio o succo di limone, aggiungete l'aglio intero, il sale, il pepe e l'origano e ponete in forno tiepido per 20 minuti circa.
Inumidite il pesce con cucchiaiate del suo sugo e fatelo cuocere altri 10 minuti circa a fuoco vivo.
Servite il pesce caldo su di un piatto di portata guarnito con ciuffi di prezzemolo, capperi e fette di limone.
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ricetta segnalata da: chiara |
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Antipasti
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