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| Involtini di vitello |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 30 min
Cottura: 50 min
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| INGREDIENTI |
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8 fettine di fesa
1 hg di pancetta stesa
1 hg di pancetta rotonda
100 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
salvia
sale
pepe
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Tagliare la pancetta stesa a quadretti di 1 cm di spessore e, sewrvendovi del batticarne, spinare le fettine di fesa. Su ognuna di esse andrà posta una fetta di pancetta rotonda. Arrotolare la carne formando dei rollini che andranno infilzati 2 per volta con uno stecco di legno, alle cui estremità e a separazione andranno posti un pezzo di pancetta e una foglia di salvia. Salare e pepare, quindi in un tegame far rosolare con il burro la carne.Irrorare con 1/2 bicchiere di vino bianco, fare evaporare a fuoco vivo e completare facendo cuocere per 40 minuti con tegame coperto a fuoco basso. Aggiungere ogni tanto un pò di acqua per staccare il fondo di cottura. |
ricetta segnalata da: bea |
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Antipasti
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