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| Minestra di carciofi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: 50 min
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| INGREDIENTI |
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Dosi per 4:
3/4 carciofi puliti
300 g riso
3 uova
2 l brodo di carne o di dado
60 g burro
60 gr parmigiano
1/2 cipolla
sale
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Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora.
Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti.
In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato.
A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.
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ricetta segnalata da: kelly |
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Antipasti
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