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| Minestra di riso e cicoria |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: 20 min
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| INGREDIENTI |
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Dosi per 4:
200 g riso
350 g cicoria pulita
50 g lardo
1/2 piccola cipolla
1 spicchio aglio
1/2 costola di sedano
la polpa di 4 pomodoretti
1 cucchiaio scarso strutto
50 g parmigiano grattugiato
sale
pepe
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Lessare la cicoria, sgocciolarla e tagliarla grossolanamente.
Imbiondire il trito di lardo ed aromi nello strutto in una pentola di terracotta.
Unire il pomodoro tritato, bagnare con l'acqua necessaria, salare e pepare.
Portare ad ebollizione e unire prima la cicoria, poi il riso.
Cuocere per 20' e servire con parmigiano. |
ricetta segnalata da: kelly |
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Antipasti
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