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Panzerotti di gamberi |
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Difficoltà:
Media
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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per 6 persone:
Per la pasta:
Farina, 250 g
Tuorli, 3
Burro, 100 g
Zucchero, q.b.
Sale, q.b.
Per il ripieno:
Gamberi freschi, 500 g
Burro, 25 g
Latte, 1 bicchiere
Farina, 30 g
Pomodori, 2
Olio, q.b.
1 cipolla
1 limone
mezzo peperone
Pepe, q.b.
Prezzemolo, q.b. Sale |
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Disponete sul tavolo la farina a fontana, sgusciatevi i tuorli, aggiungete il burro ammorbiditi, un cucchiaino di sale e di zucchero. Impastate, coprite e lasciate riposare per un’ora.
Nel frattempo, preparate il ripieno.
Lavate i gamberi, sgusciateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con il sale, il limone, il pepe e un po’ di prezzemolo finemente tritato.
In un tegame fate soffriggere il burro con un cucchiaio d’olio, unite la cipolla tritata, il peperone a quadretti, i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Mescolate e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Aggiungete i gamberi, mescolate e cuocete a tegame coperto per 2 minuti.
In un pentolino sciogliete la farina con il latte caldo fino a ottenere una crema piuttosto densa, lasciate raffreddare e versatela sui gamberi. Mescolate per amalgamare bene.
Stendete la pasta a sfoglia, ritagliatevi tanti dischetti, al centro di ognuno mettete un po’ del composto di gamberi, ripiegate, spennellate le empanadas con i tuorli sbattuti. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Serviteli tiepidi. |
ricetta segnalata da: **irma** |
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Antipasti
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