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| Acciughe alla povera |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g acciughe
30 cl aceto di vino non troppo acido
sale
olio d'oliva extra
vergine
1 cipolla rossa |
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Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente).
Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe.
Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce.
Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla.
Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco. |
ricetta segnalata da: Ciliegina75 |
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Antipasti
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