Insalata caprese con peperoni grigliati

Esponi i peperoni direttamente alla fiamma del fornello o disponili su una griglia molto calda e lascia che la pelle si annerisca e si sollevi.

Girali ogni tanto usando un paio di pinze da cucina di metallo.

Quando la pelle sarà completamente annerita, mettili in una ciotola e coprili con pellicola trasparente.

Lasciali riposare per circa 10 minuti, poi rimuovi la pellicola e lascia che raffreddino.

Quando saranno abbastanza freddi per essere maneggiarti, elimina la pelle annerita e i semi all'interno.

Spezzetta le mozzarelle e dividi i pezzi tra i quattro piatti. Fai a strisce i peperoni, dividile tra i piatti e spargi anche i pomodori tagliati a metà sopra a mozzarella e peperoni.

Condisci con sale e pepe e una spruzzatina di olio d'oliva.

Strappa le foglie di basilico e spargile sull'insalata prima di servirla.