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| Alborelle conce alla lombarda |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g alborelle
olio di oliva
farina
20 foglie menta
1 manciata bietole
3 cipollotti freschi
100 cl brodo di pesce
burro
2 uova
100 cl aceto di vino rosso
30 g burro
sale
pepe |
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Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate.
Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore.
Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata.
Servire freddo dopo qualche ora. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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