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| Alborelle e polenta alla maniera trentina |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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16 alborelle essiccate
70 g farina
700 g patate
100 g formaggio vezzena
1 cipolla
olio d'oliva extra
vergine
burro
sale
pepe nero |
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Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale.
Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida.
Unire il formaggio a dadini.
Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo. |
ricetta segnalata da: aleale |
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Antipasti
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