Crema pasticciera

Bollire il latte con la vaniglia e metà zucchero, sbattere i tuorli con l’altra metà dello zucchero, la farina e un pizzico di sale. Versare nel latte e continuare a mescolare. Per far raffreddare coprire con la pellicola così non si forma la crosticina.
(Bagnare degli AMARETTI nel caffè, metterli in una coppa e coprire con la crema.)