Mousse al brandy

Tagliare a metà il melone, privarlo dei semi e dei filamenti ed eliminare la scorza con 1 coltello affilato.
Tagliare la polpa a pezzetti, metterla nel bicchiere del frullatore insieme con il miele e il brandy e frullare il tutto.
Incorporare alla crema di melone metà della panna e montare a neve densa quella rimasta.
Suddividere la crema di melone in 4 coppette, decorare con qualche cucchiaiata di panna montata, cospargere di granella di mandorle e servire il dessert, ben freddo.