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Medaglioni di cavallo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 10 min
Cottura: 15 min
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| INGREDIENTI |
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4 medaglioni di cavallo
3 gocce di salsa worcester
3 cucchiai di burro
1 cucchiaino di maizena
1/2 dado da brodo
4 cucchiai di capperi sotto sale
1 pizzico di sale fino
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Portate a bollore un poco d'acqua e scioglietevi il dado, prendete i capperi e lavateli sotto l'acqua corrente ed asciugateli.
Fate sciogliere il burro con la maizena in una larga padella anti-aderente, mescolando bene.
Rosolate i medaglioni 5 min. Voltate la carne con una paletta, salate, bagnate con brandy e fate evaporare a fuoco vivace altri 5 min.
Scolate la carne dalla padella e tenetela in caldo tra due piatti.
Unite al fondo di cottura il brodo caldo e i capperi.
Spruzzate con la salsa Worcester e fate restringere 5 min, mescolando.
Trasferite i medaglioni di carne in piatti individuali e cospargete con il fondo di cottura. |
ricetta segnalata da: bea |
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Antipasti
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