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| Cernia mediterranea alle olive e pomodori |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 50 min
Cottura: 15 min
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| INGREDIENTI |
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300 gr di filetti di cernia,
200 gr di pomodori maturi,
20 gr di olivelle toscane o liguri con il nocciolo,
1 cucchiaino colmo di capperini sott'aceto o sotto sale,
1 cucchiaio d'olio d'oliva,
sale, origano.
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Scaldate il forno a 220 gradi.
Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi. Scegliete
dei pomodori saporiti, per esempio quelli venduti a grappolo
oppure, in stagione, i perini.
Ungete il fondo di una pirofila e allineatevi i filetti di cernia.
Sgocciolate i capperi se sono sott'aceto o sciacquateli sotto l'acqua corrente per 10 minuti se sono sotto sale.
Distribuitevi sopra gli spicchi di pomodoro, le olive, i capperi e un po' di sale.
Versate l'olio a filo sottile e cospargete con un po' di origano.
Cuocete nel forno già caldo a 220 gradi per circa 15 minuti.
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