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| Anguilla in umido alla napoletana |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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800 g anguille piccole
2 cipolle
1 manciata prezzemolo
olio d'oliva extra
vergine
poco sale
pepe
vino bianco secco
1000 g pomodori san marzano
basilico
pane abbrustolito |
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Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla.
Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti.
Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti.
Servire sulle fette di pane. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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