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| Aragosta in salsa di dragoncello |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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2 aragoste da 800 g lessate
1 cipolla
1 carota
1 cucchiaino sedano
dragoncello
1 bicchierino brandy
1 bicchiere vino bianco secco
100 g burro
senape aromatica
1/2 limone
sale
pepe |
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Tagliate a pezzetti la polpa delle aragoste e tenete da parte le interiora.
Scaldate 50 g di burro, lasciatevi colorire cipolla, sedano e carota ben tritati.
Unite le aragoste.
Quando è rosolata, salate, pepate e spruzzate con mezzo bicchierino di brandy.
Fate evaporare, unite un cucchiaino di senape e le foglie di dragoncello sminuzzate.
Bagnate con un bicchiere di vino e cuocete a fuoco basso, coperto, per 10 minuti.
Togliete dal fuoco e tenete al caldo.
Passate il sugo di cottura, unite le interiora tritate, il restante burro e brandy e il succo di mezzo limone.
Ponete sul fuoco e fate ridurre un po'.
Regolate sale e pepe.
Servite le aragoste coperte con la salsa.
Vini di accompagnamento: Chardonnay Delle Langhe VdT Del Piemonte, Sauvignon Farnetella VdT Della Toscana, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia. |
ricetta segnalata da: Patrizio_sa |
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Antipasti
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