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Involtini di prosciuto ai funghi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: 25 min
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| INGREDIENTI |
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fette larghe prosciutto cotto (una per ogni spiedino)
2 panini al latte
60 gr di groviera svizzero
150 gr di funghi coltivati
1/4 l di latte
1 cipollina
70 g burro
3 cucchiai di marsala
2 uova
qualche foglia di basilico
1.5 dl panna liquida
1 dl brodo
sale
pepe
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Scaldare il latte e spezzettarvi il pane.
Sgocciolarlo e ridurlo in un puré sodo incorporandovi 20 g di burro.
Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metà del burro rimasto e la cipollina.
Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metà del parmigiano grattuggiato e le due uova intere sbattute.
Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle.
Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po' di brodo. Passare in forno già caldo 200 ° per 15 minuti. Servire caldi.
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ricetta segnalata da: lia |
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Antipasti
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