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Risotto agli champignon d’europa e uvetta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 20 min
Cottura: 20 min
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| INGREDIENTI |
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1 scalogno
40g di burro
250g di champignon
320g di riso
800ml di brodo vegetale
1 bustina di zafferano
40g di uvetta
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe qb |
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· Mondare e lavare gli champignon.· Mondare i carciofi e conservarli in acqua e limone.· Affettare sottilmente il salmone e porlo su una placca leggermente unta.· Tagliare i carciofi e gli champignon a lamelle sottili e condirli con sale, pepe, poco limone, olio e aneto tritato.· Cuocere il salmone in forno salato e pepato per 1 minuto a 250° .· Disporre l’insalatina sul piatto e aggiungere il salmone mezzo cotto e disposto a rosa.· Guarnire con erba cipollina affettata sottile e un filo di olio a crudo.
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ricetta segnalata da: Champignon d'Europa |
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Antipasti
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