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| Filetti di platessa con scalogno e brandy |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 30 min
Cottura: 20 min
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| INGREDIENTI |
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Dosi per 4 persone:
8 filetti platessa
3 scalogni o 1 cipolla
1 foglia alloro
prezzemolo tritato
brandy
farina
burro
olio
sale
pepe
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Tritare gli scalogni finemente.
Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio.
Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo.
Versare nel tegame ancora un po' di olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare. Scartare l'alloro.
Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
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ricetta segnalata da: anto |
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Antipasti
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