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Caramellare le nocciole, mettendole al fuoco in un pentolino con 1 cucchiaio di zucchero.
Appena imbiondite, pestarle.
Sbattere lo zucchero con i tuorli, unire il latte e le nocciole.
Far addensare la crema al fuoco, a bagnomaria; la- sciarla raffreddare e aggiungere la panna.
Servirla freddissima, in coppa.
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Antipasti
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