Crespelle di patate e prosciutto

Mettete il purè di patate in una terrina e aggiungetevi la farina, le uova e un pizzico di sale e pepe.
Stemperate il miscuglio con tanto latte quanto basta a rendere il composto della consistenza di una crema e mescolate bene.
Fate fondere una noce di burro in un padellino e versatevi una cucchiata del composto; roteate il recipiente in modo da distribuire la crema su tutto il fondo e, appena la crespella è dorata da un lato, voltatela e fatela cuocere anche dall'altro.
Ripetete l'operazione fino a esaurimento della crema di patate. Impilate le crespelle su un piatto e copritele con un foglio di carta d'alluminio.
Accebdete il forno a 190° C.Imburrate, con il burro rimanente, una pirofila, possibilmente rotonda.
Sistemate nella pirofila, a stati, le crespelle di patate alternandole con listarelle di prosciutto e qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro. Spolverizzate con il formaggio e infilatele in forno per una ventina di minuti.Servitele calde