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| Baccalà alla vicentina |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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800 g stoccafisso già ammollato
200 g cipolla
50 g burro
4 filetti di acciughe dissalati
1 manciata prezzemolo
1 spicchio aglio
poca farina bianca
75 cl latte
olio d'oliva
sale |
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Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare.
Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.
A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio. |
ricetta segnalata da: occhidolci |
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Antipasti
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