Pastine di mandorle al cioccolato

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritamandorle.
Sbattere in una terrina i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il cioccolato, le mandorle tritate e le chiare montate a neve.
Mettere il composto in una tortiera imburrata e infornare, per circa 20', a calore moderato.
A cottura ultimata tagliare la torta in tanti piccoli rombi.
Metterli nelle apposite scodelline di carta e spolverizzarli di zucchero a velo vanigliato.