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| Baccalà in cassuola |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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800 g baccalà già ammollato
farina
olio per friggere
per la salsa:
500 g pomodori pelati spezzettati
4 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
1 pezzetto peperoncino
100 g olive nere snocciolate
1 cucchiaio capperi sotto sale sciacquati
50 g pinoli
50 g uvetta sultanina ammollata e scolata
prezzemolo tritato
sale (eventuale) |
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In un tegame imbiondite nell'olio l'aglio e il peperoncino, toglieteli, mettete i pelati, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta e cuocete a fuoco basso una ventina di minuti.
Nel frattempo lavate, asciugate diliscate e tagliate a pezzi il baccalà, infarinateli e friggeteli in olio bollente, ma non fumante.
Scolateli appena dorati da ambo le parti e metteteli nel sugo; lasciateli stufare una quindicina di minuti a tegame coperto e a fuoco basso.
Verso fine cottura, mettete il prezzemolo e, se necessario, salate. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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