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| Baccalà mantecato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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800 g baccalà già ammollato
2 spicchi aglio
1 ciuffo prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe |
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Mettere il baccalà in una casseruola e coprirlo con acqua fredda.
Far prendere l'ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce per circa 20 minuti.
Toglierlo dall'acqua, spellarlo, spinarlo e metterlo in una scodella.
Aiutandosi con il cucchiaio di legno e con la forchetta ridurlo in poltiglia.
Aggiungere a filo (mescolando) tanto olio quanto il pesce ne assorbe.
Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio e unirli al composto di pesce.
Salare e pepare. |
ricetta segnalata da: Peppino |
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Antipasti
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