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| Baccalà mantecato 2 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g stoccafisso già ammollato
aglio
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe bianco |
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Mettete lo stoccafisso in una pentola di acqua fredda, portate e ebollizione e spegnete il fuoco.
Lasciate raffreddare per circa venti minuti, poi scolate e togliete le spine.
Schiacciate la polpa e mettetela in un recipiente alto e stretto dove potrete lavorarla con un cucchiaio di legno, aggiungendo lentamente olio d'oliva.
Continuando a girare con energia, otterrete una 'crema' che va condita con sale, pepe bianco, aglio e abbondante prezzemolo tritato.
Servire freddo. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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