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| Baccaló al latte con verdure |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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800 g baccaló gió ammollato
2 patate
1 sedano rapa piccolo
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 mazzetto prezzemolo
poco latte
olio d'oliva extra
vergine
alcuni fiocchi burro
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
pangrattato
sale
pepe |
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Lessate anzitutto il baccalò e, a metò cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle.
Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalò alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente.
Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno.
Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte.
Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola. |
ricetta segnalata da: Giuseppe54 |
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Antipasti
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