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| Bignč di mare |
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Difficoltą:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g acciughe fresche
150 g acqua
100 g farina
50 g burro
3 uova
abbondante olio d'oliva
sale |
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Sciogliete il burro nell'acqua aggiungete la farina a pioggia continuando a mescolare e cuocete fino a quando il composto si stacca dalle pareti.
Lasciate raffreddare e incorporate, un uovo intero alla volta; poi unite, le acciughe pulite e tagliate a pezzetti, salate.
In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi il composto distribuendolo a cucchiaiate.
A mano a mano che i bignč diventano dorati ritirateli con la paletta forata e scolateli su una carta assorbente.
Passate su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi. |
ricetta segnalata da: Bilancina |
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Antipasti
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