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Venerdi, 4 luglio 2008
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Branzino al finocchio
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

1 branzino di 1000 g

1/2 bicchiere olio d'oliva

4 cuori di finocchio tritati finemente

sale

pepe

1 ciuffo prezzemolo tritato

50 cl brodo di pesce

1 carota affettata

1 cipolla affettata

pochi grani pepe

1 foglia alloro

poco succo di limone
 
 
Pulire con cura un branzino di 1000 g di peso e ricavarne 4 filetti.
In una teglia da forno versare 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 4 cuori di finocchio tritati finissimi, i filetti di branzino, sale, pepe, 1 ciuffo di prezzemolo tritato e 50 cl di brodo di pesce ottenuto bollendo per 10 minuti le lische, la testa e la pelle del branzino con 1 carota e 1 cipolla affettate, pochi grani di pepe e 1 foglia di alloro.
Cuocere per 8 minuti in forno a 250 gradi.
Servire con poco succo di limone.

ricetta segnalata da: Bilancina



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