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| Branzino al forno in salsa |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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1 branzino da 1500 g
15 spicchi aglio
2 limoni
120 g noci
6 rametti timo
25 cl olio d'oliva extra
vergine
sale grosso
alcuni grani pepe
1 pizzico peperoncino in polvere |
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Pulite e lavate il pesce, strofinatelo dentro e fuori con del sale grosso.
Pestate nel mortaio il timo con l'aglio e qualche grano di pepe, quindi strofinate l'interno del pesce con questa mistura.
Se il taglio fatto per pulirlo è molto grande ricucitelo con del filo da cucina, poi disponete il pesce sopra un foglio di alluminio, condite con un giro d'olio e chiudete i bordi a cordoncino lasciando il cartoccio morbido in modo che rimanga dell'aria all'interno.
Disponete il cartoccio in una pirofila e infornate per 40 minuti.
Nel mortaio amalgamate le noci, il succo di limone e un pizzico di peperoncino fino a ottenere una salsa omogenea.
Prelevate il pesce dal cartoccio e disponetelo su un piatto di portata caldo; servite accompagnando con la salsa a parte. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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