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Involtini di manzo e riso |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 20 min
Cottura: 25 min
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| INGREDIENTI |
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Per 4 persone:
12 bistecche (tagliate fini )di manzo
12 fettine pancetta
250 g riso fino, superfino o meglio parboiled
1 manciatina funghi secchi
burro
olio o margarina
sale
pepe |
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Ponete sul fuoco mezzo litro di acqua salata condita con una noce di burro, portatela a bollore e poi gettate il riso.
Fate intanto ammollare i funghi secchi in una tazza con dell'acqua tiepida, scolateli bene e fateli insaporire con margarina o olio.
Preparate gli involtini stendendo su ogni fetta di manzo una fettina di pancetta, completate con qualche fungo, poi arrotolate la carne su se stessa e chiudete I'involtino con uno stuzzicadenti.
Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio e quando quesfo sarà bollente mettetevi gli involtini facendoli cuocere 6--7 minuti.
Intanto il riso avrà assorbito tutta l'acqua, ultimando così la cottura: preparatelo sul piatto di portata, sgranandone bene i chicchi con una forchetta e condendolo con altro burro.
Disponete sul riso gli involtini e portate in tavola. |
ricetta segnalata da: mary |
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Antipasti
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